Die LandWirt'n

Sauerbraten

2011-06-29T01:43:00.001-07:00

Natürlich von Hier

2010-12-04T02:22:00.001-08:00

Regionale Küche im Trend

Der Gedanke vorrangig regionale und saisonale Produkte in der Küche zu verwenden liegt im Trend. Kürzlich veranstaltete das Regionalmanagement unseres Landkreises einen Vortrag für Gastronomen und Direktvermarkter, um diese zusammen zu bringen. Es wurde ein "Lenkungskreis" für die Gründung einer Lokalgruppe der Vereinigung "Natürlich von Hier" gegründet.

Verwundert hat uns LandWirt'n Mitglieder, dass die Maßstäbe bzw. Hürden für die Mitgliedschaft in dieser Gruppe recht gering gehalten sind. So muss in der Gastronomie lediglich ein Gericht mit Produkten eines landwirtschaftlichen Direktvermarkters der Gruppe sowie 2 regionale Getränke enthalten sein. Dennoch halte ich den Ansatz der Gruppe sich zu vernetzen generell für sinnvoll.

Einen ausführlicheren Bericht zum zweiten Teil der Veranstaltung, ein Vortrag des Rhönschafwirts Jürgen Krenzer, habe ich im Schlossblog verfasst.

Alexander v. Halem

Ein Prosit der Gemütlichkeit

2010-08-04T05:20:00.001-07:00

Sommerfrühstück der Aktiven Gastronomen

Es ist Brauch des Kreisverbandes des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes, dessen "Aktive Gastronomen" sich jeden ersten Mittwoch im Monat zu einem gemeinsamen Frühstück treffen, im Sommer ein besonderes Frühstück zu veranstalten, zu dem auch die Wirte der "Alten Garde" kommen. Zu diesem Sommerfrühstück trafen wir uns heute auf Einladung des Schweinfurter Brauhauses. Klar, dass auch die vier LandWirt'n Familien mit von der Partie waren.

Hausherr Georg Eberwein und stellvertretender Vorsitzender Edi Beck (der Organisator des Frühstücks) begrüßten uns im Hof der Brauerei bevor es entlang unzähliger Bierkästen und -fässer ins Braustüberl der Brauerei ging.

Zwischen angeregter (und entsprechend lauter) Unterhaltung der Wirtsfamilien streute der Urwirt Edgar Beck musikalische Weisen und ein vor 40 Jahren (und zu heutiger Zeit noch größtenteils zutreffendes) Gedicht über das Los des Wirts.

Listen!

Das Brauhausteam servierte dann - noch rechtzeitig vor Mittag - Weißwürste mit süßem Senf und Brezeln. Wer mochte konnte dazu auch schon das eine oder andere Bier der Brauerei probieren.

Den Teilnahmebeitrag des Frühstücks spendete Herr Eberwein im Namen der Brauerei 1:1 zurück, so dass der Erlös komplett der Sammlung der Kreisstelle zugunsten der Aktion Sternstunden ist. Für den netten Vormittag ganz herzlichen Dank ans Brauhaus und den Vorstand des BHG Kreisverbands!

Foto: Der Becks Edgar wie er leibt und lebt

Spargelzeit in Unterfranken

2010-04-24T00:39:00.001-07:00

Bei uns in Unterfranken wird nun schon der erste Spargel des Jahres gestochen. Neben dem unter der Erde gestochenen weißen Stangenspargel kommt auch der über dem Boden geerntete grüne Spargel immer mehr in Mode. In jedem Fall gilt: am besten frisch gestochen möglichst direkt vor Ort genießen!

Himml und Äd

2010-04-15T03:27:00.001-07:00

Ein Rezept aus der LandWirt'n Küche

Himmel und Erde

Für 10 Personen:

1,2 kg Äpfel

200 gr. Butter

150 gr. Zucker

50 ml. Zitronensaft

2kg Kartoffelpüree

Etwas Sahne

Muskat

300 gr. Saure Sahne

600 gr. Blutwurst

500 gr. Leberwurst

150 gr. Bratfett

5 Zwiebeln in Ringe geschnitten

Äpfel schälen, schneiden und in Butter mit Zucker, Zitronensaft zu weichem Mus kochen. Kartoffelpüree und Apfelmus vermischen (nach Belieben mit Saurer Sahne verfeinern).

(Kann man auch getrennt reichen)

Blut- und Leberwurst in Scheiben schneiden in einer Pfanne gut anbraten, Zwiebelringe dazu geben.

Nun wird Himmel und Äd (Himmel und Erde) angerichtet. Püree darauf Wurst und Zwiebeln.

Dazu reicht man ein Bockbier.

Himml und Äd - befördert den Gaumen in den Himmel!

Himml = Äpfel

Äd = Kartoffeln

(Weitere LandWirt'n Rezepte auf unserer Webseite)

Frühling

2010-04-07T13:25:00.001-07:00

Die LandWirt'n Blogs sind alle ein wenig eingeschlafen. Das liegt sicherlich am Frühling, in dem wir alle in anderer Form wieder aufwachen und aktiv werden.

Wir sind jedenfalls alle noch da! Und genießen die Frühlingssonne...

Schweinfurtlexikon

2010-02-19T12:15:00.001-08:00

Auch der regionale TV-Sender TVtouring hat nun das Schweinfurtlexikon entdeckt. In diesem waren auch wir sehr früh mit Artikeln zur Gruppe und Mitgliedsbetrieben vertreten.

Über das Netzwerken

2010-02-04T12:22:00.001-08:00

Niels Warnecke vom Day-Spotting Blog interviewte mich zu unserer Postkarten-Motivsuche per Netz. Klar, es geht um das Netzwerken. Die LandWirt'n finden deswegen natürlich auch Erwähnung.

http://dayspotting.wordpress.com/2010/02/04/interview-mit-alexander-von-halem-alias-barockschloss/

Neuwahlen beim Kreisverband des Hotel- und Gaststättenverbands

2010-02-03T08:17:00.001-08:00

Bei den LandWirt'n bleibt es wie gehabt: alle sind dabei

Die Neuwahlen bei der Jahresversammlung des Kreisverbandes des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands (BHG) brachten keine großen Überraschungen. Vielmehr waren sie ein Vertrauensbeweis in die Arbeit des Vorstands, der - bis auf einen Newcomer - gleich blieb. Die Details dazu finden sich hier.

Alle vier LandWirt'n Mitglieder sind nach wie vor eng in die Führung des Kreisverbands eingebunden: Edi Beck vom Gasthaus Zellertal als stellvertretender Vorsitzender, Sabine Böhm vom Madenhäusle als Schriftführerin und Uwe Speil (Weißes Rössl), Ernst Böhm (Äs Madenhäusle) und Alexander von Halem (Schloss Zeilitzheim) im Kreisausschuss.

Matjeszeit im Gasthaus Zellertal

2010-01-29T00:41:00.001-08:00

Im Blog vom Gasthaus Zellertal erfahren wir, welche Speisen dort aktuell angeboten werden.

Zur Matjeszeit hier noch ein Netzfundstück:

Letzte Chance: Kerzenhäusle bis Sonntag

2010-01-20T23:52:00.001-08:00

Äs Madenhäusle im Zeichen der Musik

Musikalisch geht es wieder im Madenhäusle zu: am Freitag, 22. Januar 2010 ist Nobby mit seiner Gitarre dort zu Gast. Er spielt wunderschöne Balladen und das Mädenhäusle erstrahlt im Kerzenlicht. Wer diesen weihnachtlichen Kerzenzauber noch erleben möchte, muss sich jedoch beeilen. Nach dem kommenden Sonntag wird abdekoriert.

Auch in der kommenden Woche zeigt sich das Madenhäusle als Musikantenfreundliches Wirtshaus: am Freitag, 29. Januar wird gemeinsam musiziert.

Nähere Informationen auf der Website des Madenhäusle von Ernst und Sabine Böhm.

Fränggisch beim Schobbe Wei

2010-01-16T06:46:00.001-08:00

Der Sender Deutsche Welle führt im Netz einen Dialektatlas. Ein Eintrag über Franken mit seine Unterscheidung zwischen Weinfranken und Bierfranken muss da natürlich auch dabei sein.

Unter der eher kryptischen Anschrift http://www6.dw-world.de/de/2196.php findet sich die eine Reihe von Artikeln zum Thema.

Foto: Brauhaus-Schild im Hinterhof des Weißen Rössl in Schweinfurt.

Schweinshaxe

2009-12-28T05:17:00.001-08:00

Hier nochmal ein "Videogruß" aus Amerika, diesmal zur Schweinshaxe:

Guten Appetit!

Winterliche Impressionen aus dem Schlossgarten in Zeilitzheim

2009-12-20T05:37:00.001-08:00

Gerupfter

2009-12-17T12:24:00.001-08:00

Was die Ausländer (also auch die Bayern) Obatzter nennen, heißt in Franken "Gerupfter". Was das ist? Wikipedia klärt auf.

Und so sieht das ganze aus amerikanischer Sicht aus (muss aber in Bayern irgendwo gewesen sein. EUR 7,30 für die Portion?! Ist kein fränkischer Preis!):

Appetitanreger zwischendurch

2009-12-07T07:48:00.001-08:00

Landschaftsbilder aus Franken

2009-11-09T04:13:00.001-08:00

Created with Admarket's flickrSLiDR.

Klausurtagung der LandWirt'n in Karlstadt am Main

2009-11-04T04:15:00.001-08:00

Im Hotel Mainpromenade in Karlstadt verbrachten wir LandWirt'n unsere diesjährige Klausurtagung. In dem modernen Tagungshaus, das sehr malerisch direkt am Main liegt, waren wir sehr zufrieden. Vor allem der herzliche Service hat uns Gastronomen allen sehr gefallen.

Gemeinsam legten wir die Themen für das kommende Jahr fest und entschieden über Schulungen, die wir gemeinsam für unsere Mitarbeiter durchführen werden. Bei der jährlichen Klausur finden wir auch immer Zeit für den offenen Erfahrungs- und Ideenaustausch. Da unser Netzwerk jedoch viel mehr als eine Zweckgemeinschaft ist, sondern vielmehr eine kleine Gruppe enger Freunde, kam auch das Gesellige bei der Klausurtagung nicht zu kurz.

G'schichtli aus Franggn

2009-10-10T06:42:00.001-07:00

In ihrem BeuteBayern Blog bloggt Maria Shipley seit Kurzem über allerlei interessantes und lustiges aus Unterfranken. Nett ist zum Beispiel ihre jüngste Geschichte über den Einkauf in einer Schweinfurter Kaufhauskette.

Schaut mal rein!

Kirchweih im Zellertal

2009-09-22T04:39:00.001-07:00

Weinschulung der LandWirt'n am Stammheimer Eselsberg

2009-09-15T04:43:00.001-07:00

Bei unserer gestrigen Weinschulung für die Servicemitarbeiter der vier LandWirt'n Mitgliedsbetriebe mit der Weindozentin Gaby Prowald ging es in die Weinberge zum Trauben naschen. Zu Beginn kräftigten wir uns noch im Alten Rathaus in Stammheim mit Federweißem und salzigem Gebäck. Es hat zwar geregnet, war aber dennoch ein schöner Spaziergang am Stammheimer Eselsberg. Einige Rebsorten sind auch schon richtig reif und schmecken schon sehr lecker (mein persönlicher Favorit: der Kerner). Im Anschluss an die Wanderung ließen wir den Abend noch bei Müller Thurgau und Häppchen im Alten Rathaus ausklingen. Ein herzliches Dankeschön an Gaby Prowald!

Die Ernte

2009-08-02T05:19:00.001-07:00

Wir sind zwar nicht Landwirte, sondern "die LandWirt'n" (also ein Zusammenschluss von Gastwirten, die ursprünglich alleine im Schweinfurter Land ansässig waren), aber die Landwirtschaft geht dennoch nicht ganz an uns vorüber. So findet derzeit um uns herum die Getreideernte statt.

Äs Madenhäusle - Blog

2009-07-28T03:42:00.001-07:00

Mit dem neuen Blog des Madenhäusle verfügen nun alle 4 Mitgliedsbetriebe der LandWirt'n über einen eigenen Weblog. Sabine Böhm bloggt hier über das Geschehen im Madenhäusle. Gleich der erste Beitrag vom vergangenen Freitag zeigt auf, dass wir - die am Sonntagmittag NICHT im Madenhäusle zum Essen waren - alles verpasst haben. Im zweiten Beitrag geht es um das Sommerhöfle am kommenden Mittwoch.

Edi Beck vom Gasthaus Zellertal bloggt schon länger unter http://gasthaus-zellertal.blogspot.com/ aus dem Gasthaus Zellertal. Auch hier ist zu lesen, was wir am Wochenende Leckeres hätten essen können. Auch gibt es einen Hinweis auf die 3. Quartalsausgabe der "Zellertal Post".

Kollege Uwe Speil vom Weißen Rössl in Schweinfurt muss sich noch an die Tastatur begeben. Mein eigener Blog ist unter http://zeilitzheim.blogspot.com/ zu finden.

Die Seele des Madenhäusle

2009-07-16T03:22:00.001-07:00

Hier ein etwas ungewöhnlicher und daher nicht besonders scharfer Blick auf unsere Sabine Böhm, Wirtin des Mundartswirtshaus Äs Madenhäusle in Madenhausen. Entstanden ist das Bild beim diesjährigen Sommerfest der LandWirt'n in Zell. Wie man sieht, kam der Genuss regionaler Spezialitäten nicht zu kurz (hier ein frisches Pilsner der Traditionsbrauerei Werner Bräu aus Poppenhausen, das jedoch inzwischen von der Würzburger Hofbräu in Würzburg gebraut wird).

Natürlich habe ich ganz bewusst ein "unscharfes" Bild von Sabine hier hochgeladen: Ihr sollt ja schließlich selbst mal ins Madenhäusle gehen und Sabine und Ernst Böhm persönlich kennenlernen! Auf der hier verlinkten Internetseite gibt es ausserdem ein besseres Bild der beiden...

Das Video zum Sommerfest

2009-07-15T05:00:00.001-07:00

LandWirtn Sommerfest 2009 im Zellertal

2009-07-15T01:06:00.000-07:00

Konzentriertes arbeiten war angesagt beim LandWirtn Sommerfest.

In Gruppenarbeit wurden "knifflige" Fragen rund um Wein, Franken, LandWirte
Fachwissen aus der Gastronomie und allgemeine Fragen beantwortet. Somit wurde auf lockere weise das ein oder andere vertieft und neues azugelernt.

Die Wirtegemeinschaft beteht nicht nur aus den Inhabern und ihren Familienangehörigen sondern auch aus den Mitarbeitern die unsere Ideen mittragen.

Sommerfest der LandWirt'n in Zell

2009-07-15T00:29:00.001-07:00

Einmal im Jahr treffen sich alle Mitarbeiter der vier gastronomischen Betriebe der LandWirt'n zum Sommerfest. In diesem Jahr waren wir turnusgemäß bei Edi und Susanne Beck und Team im Gasthaus Zellertal in Zell (nördlich von Schweinfurt) zu Gast.

Familie Beck sei hiermit ein herzliches Dankeschön ausgesprochen: sie hat uns in diesem Jahr anlässlich ihres 100jährigen Jubiläums gänzlich eingeladen! Es gab leckere Brathähnchen aus dem Backofen sowie eine Vielzahl von Salaten und Beilagen. Lecker und stimmig. Zur Begrüßung kredenzte uns Susanne Beck eine leckere Bowle mit Melone, verfeinert mit Holundersirup.

In diesem Jahr hatten wir vier "Wirtsfamilien" uns mal etwas Neues ausgedacht, um dem Sommerfest etwas Pepp und Inhalt zu geben:

Damit nicht alle in Grüppchen betrieblicher Zusammengehörigkeit zusammen sitzen, teilten wir die Mitarbeiter der vier Betriebe nach dem Abendessen in 5 Gruppen auf. Nun durften diese in Gruppenarbeit Fragen beantworten, die wir zuvor in der Runde der Betriebsinhaber aus verschiedenen Themenbereichen ausgesucht hatten. Dabei lernten wir alle so einiges dazu und hatten viel Spaß!

P.S.: Ja, dies ist der erste Beitrag des neuen LandWirt'n Blogs! Informationen zu den LandWirt'n gibt es hier: http://www.dielandwirtn.de/